北京是我国的首都，是我国社会发展的中心。这里的历史文化源远流长、博大精深，风景名胜也是闻名全国。同样的，北京也有着丰富的酒文化，五千年的历史长河中，演变出不少值得品尝的好酒。
不过说到北京好酒的话，大家似乎只知道二锅头，其它的白酒知道的人则不多。所以，今天小林特地和大家聊聊，北京的4大好酒！
二锅头
二锅头可以说是北京的特产白酒了，品牌也有非常多，如牛栏山、红星等等，在全国也有着一定的知名度。优质的二锅头酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润，爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，口感非常不错。
二锅头的名称由来也很有趣，在蒸酒时，用作冷却器的锡锅将第一次锡锅内放入凉水冷却而流出的酒为酒头和第三次换入锡锅里凉水冷却流出的酒为酒尾，其含有多种低沸点和高沸点物质成分，提出做其它处理。第二次换入锡锅里的凉水冷却流的出酒称为二锅头。
燕岭春酒
这款酒产自北京昌平县，这里的酿酒历史非常悠久，曾出土过距今六七千年前的酒器红陶尊，证实了这里在新石器时代就开始酿酒了，可见底蕴之深厚。而燕岭春酒则是延续了传统酿造技艺酿造而成的酱香型白酒。
这款酒以高粱、小麦为原料，酒液清澈透明，酱香突出，香气馥郁，醇厚味长，入口绵柔醇和，饮后回甜，余香悠长，具有酱香型的典型性，也是一款不错的好酒。
通州老窖
北京通县，大运河在这里流过，让这里成为了历史上著名的水路码头，酿酒历史也是十分悠久，曾经是东路烧酒主要产地之一。诞生于此的通州老窖属于其它香型白酒，在勾兑上采用泸州老窖大曲酒的调勾措施等工艺进行酿制。
这款酒观色清澈透明，初闻清香、细闻酱香、回味浓香，品起来则是酒质醇厚、入口绵软，喝过的酒友对它的评价都是挺高的。
盘峰仙酿
这款酒的名字就不简单，仙酿可不是谁都敢称的。其的产地平谷县酿酒历史悠久，早在3400年前酒业就已盛，史书有记载这里的人们有着初伏日居民各以面造酒曲，二月春分日造春分酒，九月九日酿菊酒的酿酒习俗。
此酒以盘山仙人酿酒之传说而得名盘峰仙酿，属其他香型麸曲酒，酒液无色透明，清头酱尾，芳香悦人，绵甜爽净，酒体协调，低而不淡，后味绵长，是一款不错的好酒。
以上，就是小林所知道的北京4款好酒了，它们每一款口感都不错，可惜知道的人却不多，很多人只知道二锅头。并且，北京的好酒也远不止上述这些，欢迎大家一起分享补充。
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